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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加  入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。